Birrificio: Kindl 3 % vol. alc. Provenienza: Berlino - Germania Stile: Berliner Weiss Bott. cl. 33
Dal colore chiaro, cristallino, ha un aroma acidulo, fruttato e secco. Birra molto rinfrescante. Netto il taglio acido. Classica birra di frumento in stile berlinese. La sua acidità è data dall’acido lattico creatosi durante la fermentazione. Le Berliner Weiss si possono anche addolcire con sciroppo di lampone (di colore rosso) o di asperula (di colore verde).
Dal colore ambrato scuro, ha un aroma dolce di caramello, di mele e rabarbaro. Il gusto è dolce, consistente, ma di grande bevibilità. Si evidenziano note di prugna, di ciliegia e di agrumato. È una birra liscia, piatta, senza schiuma, dalle forti note robuste e alcoliche, ma che si lascia bere senza intimidire.
Ha un colore paglierino tenue, un aroma floreale, elegante, fruttato, intenso, con note legggere di vaniglia. Il gusto è dolce, armonioso, speziato con note lievi di liquirizia. Prodotta con metodo champenoise, viene fatta maturare oltre 15 mesi con il tradizionale “remoige” e “degorgement”, tipico dello champagne, in rocciose cantine a Rheims, in Francia.
Sierra Nevada Porter
Birrificio: Sierra Nevada Provenienza: California - USA Stile: Porter 5,6 % vol. alc. Bott. cl.35
Di colore scuro intenso, ha un corpo rotondo e maltato. Rivela note di cacao e cioccolato. Il finale è asciutto. L’amaro è percettibile ma non invadente.
Birra dal colore scuro intenso, dall’aroma pieno, dolce, dal gusto ricco e molto aromatico. Rivela note di caramello e spezie. Specialità da meditazione.
Di color scuro, ha un corpo pieno e maltato, deciso, un po’ vinoso. Il finale è asciutto, pulito, con delicate note luppolate e amare. Da meditazione.
La Trappe Quadrupel
Birrificio: Abbazia La Trappe 10 % vol. alc. Provenienza: Olanda Stile: Trappista Bott. cl.33
Trappista olandese dal colore scuro e dai riflessi rossastri. Ha un aroma molto strutturato e un gusto ricco di sfumature che spaziano dal malto dolce alla cannella, lasciando in fine un tocco di zenzero.
Sierra Nevada Stout
Birrificio: Sierra Nevada 5,8 % vol. alc. Provenienza: California - USA Stile: Stout Bott. cl.35
Stout dal colore scuro, ha un corpo pieno ed elegante, tostato, ricco di aromi maltati. Il finaleè secco con decise note amare. Ricorda il tostato del caffè e delle nocciole.
Di color rosso mattone pallido, ha note eleganti e invitanti di nocciola e cacao. Il gusto è rotondo e piacevole, il finale asciutto e pulito. Le note dolci di cacao vengono pulite dall’amaro del luppolo che è presente ma non invadente.
Ha un colore scuro, con riflessi nocciola. Un aroma complesso, speziato, di cacao, caffè e nocciola. Il gusto è deciso, di cioccolato, con note di caramelle al burro. Sentori di zenzero e finale di cacao amaro.
Trappista dal colore marrone e dall’aroma speziato, dolce e fruttato. La nota alcolica è ben presente. Il gusto equilibrato, dolce e speziato (di liquirizia e agrumi), ha un finale amaro.
Unertl Original
Birrificio: Unertl 4,9 % vol. alc. Provenienza: Haag – Baviera - Germania Stile: Weizen Original Bott. cl. 50
Specialità dal colore ambrato, dall’aroma delicato, dolce, di banana matura e di leggero speziato. Ha un gusto molto piacevole ed equilibrato, rotondo ed invitante. Dolce, con un finale vellutato.
Gluten Free
Birrificio: St. Peters 4,3% vol. alc. Provenienza: Inghilterra Stile: Bitter ale senza glutine Bott. cl. 50
Ha u n corpo leggero di malto e un finale asciutto e pulito. La luppolatura è percettibile ma non invadente. Il finale, leggermente amarognolo e secco, è poco persistente. Birra senza glutine.
Dal colore biondo opalescente, ha un aroma floreale e fruttato con note alcoliche. Il gusto è corposo, pieno, frizzante ed equilibrato. Dolce all’inizio, è amara e secca nel finale.
Hefe weizen tradizionale, prodotta dalla più antica birreria di Monaco. Ha un colore oro carico, velata. Aroma intenso di lievito e malto. Il gusto è fresco, aromatico di malto e dallo spiccato sentore di lievito.
Ruby Red
Birrificio: St. Peters 4,3% vol. alc. Provenienza: Inghilterra Stile: Bitter ale Bott. cl. 50
Rosso mattone, ha un corpo leggero, pulito, asciutto. Ha note luppolate e amare che si fanno notare dopo il primo sorso nocciolato e maltato. La piacevole luppolatura dona un finale secco e amaro. È semplice da bere ma ricca di aromi che vanno dal malto al luppolo. Al palato è un piacere che si alterna.
Ha un colore bruno e un aroma floreale e fruttato. Il gusto è maltato, con note di cioccolato, lievissime sfumature di banana e frutto della passione. Il finale è secco.
Colore marrone intenso. Gusto intenso di affumicato, delicatamente fresco. Beverina. Si combina col dolce aroma tradizionale delle weizen. La birreria Schlenkerla di Bamberg – Franconia -, produce questa specialità unendo lo stile weizen alla tradizione di affumicare il malto su fuoco di faggio.
Strong Suffolk
Birrificio: Greene King 6% vol. alc. Provenienza: Inghilterra Stile: Old Ale Bott. cl. 50
Dal colore marrone scuro, ha toni caldi e aromatici, speziati. Ha un gusto pepato, un po’ vinosa, con delicate note lignee. Ottenuta con la tradizionale e ormai quasi scomparsa tecnica di mescolare assieme una specialità “vecchia” maturata in botte di legno, con una più giovane.
Ha un colore ambrato e un aroma intenso di spezie (anice e coriandolo), prugne, bucce di arancio, pepe bianco e foglie di tabacco. Il gusto è amaro con un bouquet di fiori e spezie. È asciutta con finale amaro e secco che ricorda il rabarbaro, la china e la liquirizia. Aromatizzata mediante la luppolatura a secco, é rifermentata in bottiglia.
Jever
Birrificio: Jever Proveninza: Germania Stile : Pils 4,9% vol. alc. Bott. cl. 33
Birra dal colore biondo brillante, dal profumo fresco e floreale. Amaro accentuato e persistente. Secca e asciutta. Molto beverina. Prodotta in Frisia – Germania del Nord – questa pils eccellente, ha 40 EBU (european batterne unit) cioè 40 unità di amaro. Tra le più amare della sua categoria.
Black Sheep
Birrificio: Black Sheep 4,4% vol. alc. Proveninza: Inghilterra Stile : Pale Ale Bott. cl.50
Colore ambrato e aroma fruttato, di cedro e anice. Il gusto è secco e morbido, di malto tostato. Finale amarognolo e secco. Una delle più famose e apprezzate specialità inglesi, fermenta in vasche quadrate, di pietra.
Tappo oro. Birra belga trappista tra le più ricercate perché brassata in quantità limitata e reperibile soltanto presso l’abbazia di St. Sixtus nel paese di Westvleteren. E’ una birra color ambra scuro, con rifermentazione in bottiglia, dall’aroma dolciastro e caramellato. Da accompagnare ai desserts
Colore tonaca di frate intenso. Il profumo e il gusto sono intensamente affumicati. Il finale è secco, asciutto e pulito. Viene prodotta con malto affumicato su fuoco di faggio, che le dona il suo caratteristico aroma di fumo. Tradizionale della citta di Bamberg, Franconia, nord Baviera, Germania.
Tappo blu. E’ una birra scura con rifermentazione in bottiglia, dall’aroma di vino e di prugne dal retrogusto secco, con toni di mandorle. Da accompagnare con formaggi morbidi e dolci.
Colore marrone intenso. Gusto complesso,torrefatto, di caffè e liquirizia. Rivela note di cioccolato e frutta secca. Corpo medio e finale amaro, con una nota di nocciola. Prodotta a Bamberg – Nord Baviera, da una piccola birreria artigianale e familiare.
Kastell Bier Brune
Birrificio: Van Honse Brouck Provenienza: Belgio Stile: Belgian Barley Wine 11 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Colore bruno e aroma dolce, fruttato, con toni caldi e avvolgenti. Il gusto è potente, maltato, di frutta secca e porto. Il finale è secco e “ruvido”. Questa specialità viene prodotta con 3 varietà di malto, zucchero di canna candito, luppolo del kent e lievito di proprietà.
Ha un colore rosso scuro intenso con riflessi ramati e rubini. L’aroma è intenso di frutta rossa e fiori. Spiccano i sentori dolce dell’arancio. Il gusto è intenso, pieno, caldo e avvolgente. Rotondo, con una leggera nota di alcool
Ha un colore bruno, un aroma dolce di frutta rossa matura, un corpo complesso con note di nocciola e cioccolato
Bush 12°
Birrificio: Doubuisson 12 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.25
Di colore ambrato con riflessi rubini, ha un aroma intenso di miele e fiori. Il gusto è dolce, complesso e strutturato, mielato, speziato, dal buon corpo rotondo. È un’autentica specialità ricca di aromi dolci, fruttati e floreali. Da meditazione.
Il colore è biondo oro carico, l’aroma di miele di acacia, frutta secca e note di rum. Il gusto è forte e strutturato, di buon corpo ma beverino. Il finale è secco, piacevolmente amaro, lungo.
Oer Bier
Birrificio: De Dolle 9 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.33
Ha un colore ambrato e un aroma complesso con toni caldi di frutta rossa, di prugna e di tostato. Il gusto è dolce, speziato di liquirizia e futta. Il finale è leggermente amaro. Di buon corpo robusto ma allo stesso tempo scorrevole.
Bluemen Bier
Birrificio: De Proef Provenienza: Belgio Stile: specialità 7 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore ambrato chiaro con riflessi aranciati. L’aroma è floreale di piante e fiori. Il gusto, molto dolce, è pieno e saporito, ma allo stesso tempo vellutato. È una specialità aromatizzata con rosa e viola, molto apprezzata dal pubblico femminile per la sua dolcezza e pienezza di aromi.
Duvel
Birrificio: Duvel - Moortgat Provenienza: Belgio Stile: Golden Strong Ale 8,5 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore giallo oro, leggermente velato. L’aroma è fruttato, floreale, speziato, con note di caramello. Il gusto è complesso, pieno, agrumato (di arancia e mela). Il finale è secco e asciutto con punte di amaro.
Dal colore scuro, ha un aroma dolce, speziato, con note di cioccolato. Il gusto forte, di arancia, nasconde note di tofee e frutto della passione. Il finale è speziato, di cedro.
Ha un colore oro carico con riflessi verdognoli. Il corpo è rotondo e strutturato, di malto, con lievi note di miele. Il finale è amaro, ben accentuato e persistente, grazie all’ottima qualità di luppoli impiegati. È complessa e ricca di aromi.
Dal colore ambrato intenso, ha un aroma speziato, luppolato e maltato. Il gusto è brioso. La ricetta risale al XV secolo e combina il gusto delle spezie con quello potente dei malti scuri e la freschezza delle birre bionde.
Kwak
Birrificio: Boosteels Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Strong Ale ambrata dall’aroma di malto, caramello spezie e leggero fumo. Ha un gusto complesso, dolce, con note di caramello e di fruttato. Ha un buon corpo rotondo.
Tripel Karmeliet
Birrificio: Boosteels Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Dal colore oro intenso, ha un aroma dolce, fruttato e floreale. Il gusto dolce e complesso è armonioso. Il corpo, di notevole struttura, lascia in bocca un piacevole sentore fresco, citrico, di agrumi.
Ha un colore paglierino chiaro, velato. L’aroma è molto intenso di luppolo. Il gusto fresco e aromatico, dalle spiccate note luppolate e resinose. Il finale è asciutto e pulito. Viene aromatizzata con differenti qualità di luppolo (Amarillo, Tomahawk e Saaz) che le conferiscono un bouquet unico e inconfondibile.
Mc Chouffe
Birrificio: Achouffe Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore tonaca di frate e un aroma intenso di caffè e di tostato. Nel gusto spicca il sentore di tostato e di caramello. È una birra molto equilibrata, attraente e ricca di sentori dolci. Ha note calde e aromatiche.
La Chouffe
Birrificio: Achouffe Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Di colore biondo opalescente, ha un aroma fresco di fiori e frutti. Il gusto è dolce, invitante, leggermente speziato. Il corpo è pieno con finale pulito e rinfrescante. Prodotta con acqua di sorgente delle Ardenne.
Dal colore rosso acceso, ha uno spiccato aroma fruttato. Il gusto, delicato e complesso, ha una delicata acidità lattica. Leggere note di bacche di sambuco e baccelli di vaniglia. Preparata con una miscela di lamponi e ciliegie, sembra un vino rosè ma di estrema complessità.
Colore rubino intenso, corpo leggero, citrico, di frutti di bosco e decisamente acida. Aromatizzata con lamponi, rivela anche note di cantina e legno. L’amaro è appena percettibile.
È una kriek dal colore rosso rubino brillante, molto profumata, dolce di frutta rossa, vinosa con note di cantina. Aromatizzata con ciliegie. Ha un gusto pieno e aromatico con un finale secco e asciutto, duraturo. L’asprigno è ben percettibile ma lascia presto il posto alle note dolci delle ciliegie.
Ha una schiuma abbondante e fine, un colore oro velato. Il gusto è decisamente acido, con note maltate, un po’ di miele, legno e muffa. L’amaro è percettibile solo nel finale. È complessa e aromatica. Rivela al meglio le sue caratteristiche con l’aumento della temperatura.
Rodenbach Grand Cru
Birrificio: Rodenbach - Palm 6 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Flemish Red Ale Bott. cl.33
Ha un colore rosso rubino, un bouquet vivace e brioso, fruttato, dolce e acidulo. Il gusto è di quercia, di vaniglia e frutto della passione con una acidità pungente e pulita. Maturata a lungo, oltre 2 anni, in botte di legno di quercia
Ha un colore biondo chiaro, velato e un aroma intenso e floreale. Il gusto è asprigno, piacevolmente acido. Ha note di legno e di cantina. Abboccata e leggermente tostata. Birra a fermentazione spontanea. Un lambic per essere tale deve rifermentare almeno 3 anni in botte di rovere.
Saison Dupont
Birrificio: Dupont Provenienza: Belgio Stile: Saison 6,5 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore paglierino, leggermente velato. Un aroma intenso di fiori di luppolo. Il gusto è amaro e fruttato con note di limone, talvolta speziato. Finale con note di luppolo amaro. Rifermentata in bottiglia.
Urthel Hop-it
Birrificio: The Leyerth 9,2 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.33
Il colore è dorato, con schiuma compatta e cremosa. L’aroma è estremamente luppolato con note citriche di agrumi. In bocca l’amaro è molto profumato e predomina su tutto. È molto piacevole la nota agrumata. Il corpo è pieno ma nasconde bene i suoi 9,2% alcolici. Brassata con eccellente selezione di luppoli.
XX Bitter
Birrificio: De Ranke 6,2 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Ale Bott. cl. 33 e cl. 75
Di color ambrato e aroma erbaceo, floreale di luppolo. Il gusto è erbaceo, fruttato e il finale particolarmente secco. Perfettamente bilanciata, coniuga la notevole luppolatura con il lievito della fermentazione, sviluppando sentori erbacei e fruttati. Ha corpo rotondo, secco. Estremamente dissetante.
Ha colore paglierino tenue, velato. Un aroma agrumato, floreale e speziato. Il gusto è morbido ma strutturato e deciso. Rivela note mielate. Si identifica bene lo speziato (di coriandolo). Il corpo è buono e persistente.
Blanche de Namur
Birrificio: Du Bocq Proveninza: Belgio Stile : biere Blanche 4,5% vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Colore paglierino, velata. Ha note di arancio, coriandolo e cumino, un gusto leggero, aromatico, dolce e fruttato. Delicata, leggera e fresca, può essere consumata tranquillamente anche nel pomeriggio e nelle giornate di gran caldo. Specialità non troppo impegnativa.
Birrificio: O’Hanlons 
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Sierra Nevada 
Birrificio: Schneider 
Birrificio: Robinson 
Birrificio: Abbazia La Trappe 
Birrificio: Sierra Nevada 
Birrificio: Schneider 
Birrificio: Robinson 
Birrificio: Abbazia di St.Remy 
Birrificio: Young’s 
Birrificio: Abbazia di St.Remy 
Birrificio: Unertl 
Birrificio: St. Peters 
Birrificio: Abbazia di Westmalle 
Birrificio: Augustiner
Birrificio: St. Peters 
Birrificio: Abbazia di Westmalle 
Birrificio: Schlenkerla
Birrificio: Greene King 
Birrificio: Abbazia di Orval 
Birrificio: Jever
Birrificio: Black Sheep 
Birrificio: Abbazia di Orval 
Birrificio: Schlenkerla
Birrificio: Abbazia di St.Sixtus 
Birrificio: Klosterbraü
Birrificio: Van Honse Brouck 
Birrificio: Abbaye Des Rocs 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Doubuisson 
Birrificio: Val Dieu 
Birrificio: De Dolle 
Birrificio: De Proef 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Het Hanker Mechelen 
Birrificio: Het Anker Mechelen 
Birrificio: Het Anker Mechelen 
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Cantillon 
Birrificio: Girardin 
Birrificio: Boon 
Birrificio: Boon 
Birrificio: Rodenbach - Palm 
Birrificio: Cantillon 
Birrificio: Dupont 
Birrificio: The Leyerth 
Birrificio: De Ranke 
Birrificio: Abbaye des Rocs 
Birrificio: Du Bocq