Ha un colore paglierino tenue, un aroma floreale, elegante, fruttato, intenso, con note legggere di vaniglia. Il gusto è dolce, armonioso, speziato con note lievi di liquirizia. Prodotta con metodo champenoise, viene fatta maturare oltre 15 mesi con il tradizionale “remoige” e “degorgement”, tipico dello champagne, in rocciose cantine a Rheims, in Francia.
La Trappe Quadrupel
Birrificio: Abbazia La Trappe 10 % vol. alc. Provenienza: Olanda Stile: Trappista Bott. cl.33
Trappista olandese dal colore scuro e dai riflessi rossastri. Ha un aroma molto strutturato e un gusto ricco di sfumature che spaziano dal malto dolce alla cannella, lasciando in fine un tocco di zenzero.
Trappista dal colore marrone e dall’aroma speziato, dolce e fruttato. La nota alcolica è ben presente. Il gusto equilibrato, dolce e speziato (di liquirizia e agrumi), ha un finale amaro.
Dal colore biondo opalescente, ha un aroma floreale e fruttato con note alcoliche. Il gusto è corposo, pieno, frizzante ed equilibrato. Dolce all’inizio, è amara e secca nel finale.
Ha un colore bruno e un aroma floreale e fruttato. Il gusto è maltato, con note di cioccolato, lievissime sfumature di banana e frutto della passione. Il finale è secco.
Ha un colore ambrato e un aroma intenso di spezie (anice e coriandolo), prugne, bucce di arancio, pepe bianco e foglie di tabacco. Il gusto è amaro con un bouquet di fiori e spezie. È asciutta con finale amaro e secco che ricorda il rabarbaro, la china e la liquirizia. Aromatizzata mediante la luppolatura a secco, é rifermentata in bottiglia.
Tappo oro. Birra belga trappista tra le più ricercate perché brassata in quantità limitata e reperibile soltanto presso l’abbazia di St. Sixtus nel paese di Westvleteren. E’ una birra color ambra scuro, con rifermentazione in bottiglia, dall’aroma dolciastro e caramellato. Da accompagnare ai desserts
Tappo blu. E’ una birra scura con rifermentazione in bottiglia, dall’aroma di vino e di prugne dal retrogusto secco, con toni di mandorle. Da accompagnare con formaggi morbidi e dolci.
Kastell Bier Brune
Birrificio: Van Honse Brouck Provenienza: Belgio Stile: Belgian Barley Wine 11 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Colore bruno e aroma dolce, fruttato, con toni caldi e avvolgenti. Il gusto è potente, maltato, di frutta secca e porto. Il finale è secco e “ruvido”. Questa specialità viene prodotta con 3 varietà di malto, zucchero di canna candito, luppolo del kent e lievito di proprietà.
Ha un colore rosso scuro intenso con riflessi ramati e rubini. L’aroma è intenso di frutta rossa e fiori. Spiccano i sentori dolce dell’arancio. Il gusto è intenso, pieno, caldo e avvolgente. Rotondo, con una leggera nota di alcool
Ha un colore bruno, un aroma dolce di frutta rossa matura, un corpo complesso con note di nocciola e cioccolato
Bush 12°
Birrificio: Doubuisson 12 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.25
Di colore ambrato con riflessi rubini, ha un aroma intenso di miele e fiori. Il gusto è dolce, complesso e strutturato, mielato, speziato, dal buon corpo rotondo. È un’autentica specialità ricca di aromi dolci, fruttati e floreali. Da meditazione.
Il colore è biondo oro carico, l’aroma di miele di acacia, frutta secca e note di rum. Il gusto è forte e strutturato, di buon corpo ma beverino. Il finale è secco, piacevolmente amaro, lungo.
Oer Bier
Birrificio: De Dolle 9 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.33
Ha un colore ambrato e un aroma complesso con toni caldi di frutta rossa, di prugna e di tostato. Il gusto è dolce, speziato di liquirizia e futta. Il finale è leggermente amaro. Di buon corpo robusto ma allo stesso tempo scorrevole.
Bluemen Bier
Birrificio: De Proef Provenienza: Belgio Stile: specialità 7 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore ambrato chiaro con riflessi aranciati. L’aroma è floreale di piante e fiori. Il gusto, molto dolce, è pieno e saporito, ma allo stesso tempo vellutato. È una specialità aromatizzata con rosa e viola, molto apprezzata dal pubblico femminile per la sua dolcezza e pienezza di aromi.
Duvel
Birrificio: Duvel - Moortgat Provenienza: Belgio Stile: Golden Strong Ale 8,5 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore giallo oro, leggermente velato. L’aroma è fruttato, floreale, speziato, con note di caramello. Il gusto è complesso, pieno, agrumato (di arancia e mela). Il finale è secco e asciutto con punte di amaro.
Dal colore scuro, ha un aroma dolce, speziato, con note di cioccolato. Il gusto forte, di arancia, nasconde note di tofee e frutto della passione. Il finale è speziato, di cedro.
Ha un colore oro carico con riflessi verdognoli. Il corpo è rotondo e strutturato, di malto, con lievi note di miele. Il finale è amaro, ben accentuato e persistente, grazie all’ottima qualità di luppoli impiegati. È complessa e ricca di aromi.
Dal colore ambrato intenso, ha un aroma speziato, luppolato e maltato. Il gusto è brioso. La ricetta risale al XV secolo e combina il gusto delle spezie con quello potente dei malti scuri e la freschezza delle birre bionde.
Kwak
Birrificio: Boosteels Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Strong Ale ambrata dall’aroma di malto, caramello spezie e leggero fumo. Ha un gusto complesso, dolce, con note di caramello e di fruttato. Ha un buon corpo rotondo.
Tripel Karmeliet
Birrificio: Boosteels Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Dal colore oro intenso, ha un aroma dolce, fruttato e floreale. Il gusto dolce e complesso è armonioso. Il corpo, di notevole struttura, lascia in bocca un piacevole sentore fresco, citrico, di agrumi.
Ha un colore paglierino chiaro, velato. L’aroma è molto intenso di luppolo. Il gusto fresco e aromatico, dalle spiccate note luppolate e resinose. Il finale è asciutto e pulito. Viene aromatizzata con differenti qualità di luppolo (Amarillo, Tomahawk e Saaz) che le conferiscono un bouquet unico e inconfondibile.
Mc Chouffe
Birrificio: Achouffe Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore tonaca di frate e un aroma intenso di caffè e di tostato. Nel gusto spicca il sentore di tostato e di caramello. È una birra molto equilibrata, attraente e ricca di sentori dolci. Ha note calde e aromatiche.
La Chouffe
Birrificio: Achouffe Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale 8 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Di colore biondo opalescente, ha un aroma fresco di fiori e frutti. Il gusto è dolce, invitante, leggermente speziato. Il corpo è pieno con finale pulito e rinfrescante. Prodotta con acqua di sorgente delle Ardenne.
Dal colore rosso acceso, ha uno spiccato aroma fruttato. Il gusto, delicato e complesso, ha una delicata acidità lattica. Leggere note di bacche di sambuco e baccelli di vaniglia. Preparata con una miscela di lamponi e ciliegie, sembra un vino rosè ma di estrema complessità.
Colore rubino intenso, corpo leggero, citrico, di frutti di bosco e decisamente acida. Aromatizzata con lamponi, rivela anche note di cantina e legno. L’amaro è appena percettibile.
È una kriek dal colore rosso rubino brillante, molto profumata, dolce di frutta rossa, vinosa con note di cantina. Aromatizzata con ciliegie. Ha un gusto pieno e aromatico con un finale secco e asciutto, duraturo. L’asprigno è ben percettibile ma lascia presto il posto alle note dolci delle ciliegie.
Ha una schiuma abbondante e fine, un colore oro velato. Il gusto è decisamente acido, con note maltate, un po’ di miele, legno e muffa. L’amaro è percettibile solo nel finale. È complessa e aromatica. Rivela al meglio le sue caratteristiche con l’aumento della temperatura.
Rodenbach Grand Cru
Birrificio: Rodenbach - Palm 6 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Flemish Red Ale Bott. cl.33
Ha un colore rosso rubino, un bouquet vivace e brioso, fruttato, dolce e acidulo. Il gusto è di quercia, di vaniglia e frutto della passione con una acidità pungente e pulita. Maturata a lungo, oltre 2 anni, in botte di legno di quercia
Ha un colore biondo chiaro, velato e un aroma intenso e floreale. Il gusto è asprigno, piacevolmente acido. Ha note di legno e di cantina. Abboccata e leggermente tostata. Birra a fermentazione spontanea. Un lambic per essere tale deve rifermentare almeno 3 anni in botte di rovere.
Saison Dupont
Birrificio: Dupont Provenienza: Belgio Stile: Saison 6,5 % vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Ha un colore paglierino, leggermente velato. Un aroma intenso di fiori di luppolo. Il gusto è amaro e fruttato con note di limone, talvolta speziato. Finale con note di luppolo amaro. Rifermentata in bottiglia.
Urthel Hop-it
Birrificio: The Leyerth 9,2 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Strong Ale Bott. cl.33
Il colore è dorato, con schiuma compatta e cremosa. L’aroma è estremamente luppolato con note citriche di agrumi. In bocca l’amaro è molto profumato e predomina su tutto. È molto piacevole la nota agrumata. Il corpo è pieno ma nasconde bene i suoi 9,2% alcolici. Brassata con eccellente selezione di luppoli.
XX Bitter
Birrificio: De Ranke 6,2 % vol. alc. Provenienza: Belgio Stile: Belgian Ale Bott. cl. 33 e cl. 75
Di color ambrato e aroma erbaceo, floreale di luppolo. Il gusto è erbaceo, fruttato e il finale particolarmente secco. Perfettamente bilanciata, coniuga la notevole luppolatura con il lievito della fermentazione, sviluppando sentori erbacei e fruttati. Ha corpo rotondo, secco. Estremamente dissetante.
Ha colore paglierino tenue, velato. Un aroma agrumato, floreale e speziato. Il gusto è morbido ma strutturato e deciso. Rivela note mielate. Si identifica bene lo speziato (di coriandolo). Il corpo è buono e persistente.
Blanche de Namur
Birrificio: Du Bocq Proveninza: Belgio Stile : biere Blanche 4,5% vol. alc. Bott. cl.33 e cl.75
Colore paglierino, velata. Ha note di arancio, coriandolo e cumino, un gusto leggero, aromatico, dolce e fruttato. Delicata, leggera e fresca, può essere consumata tranquillamente anche nel pomeriggio e nelle giornate di gran caldo. Specialità non troppo impegnativa.
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Abbazia La Trappe 
Birrificio: Abbazia di St.Remy 
Birrificio: Abbazia di St.Remy 
Birrificio: Abbazia di Westmalle 
Birrificio: Abbazia di Westmalle 
Birrificio: Abbazia di Orval 
Birrificio: Abbazia di Orval 
Birrificio: Abbazia di St.Sixtus 
Birrificio: Abbaye Des Rocs 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Doubuisson 
Birrificio: Val Dieu 
Birrificio: De Dolle 
Birrificio: De Proef 
Birrificio: Duvel - Moortgat 
Birrificio: Het Hanker Mechelen 
Birrificio: Het Anker Mechelen 
Birrificio: Het Anker Mechelen 
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Boosteels 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Achouffe 
Birrificio: Cantillon 
Birrificio: Girardin 
Birrificio: Boon 
Birrificio: Boon 
Birrificio: Rodenbach - Palm 
Birrificio: Cantillon 
Birrificio: Dupont 
Birrificio: The Leyerth 
Birrificio: De Ranke 
Birrificio: Abbaye des Rocs 
Birrificio: Du Bocq